烤箱的工作原理是采用百葉風(fēng)輪送風(fēng)，在風(fēng)口兩側(cè)安裝發(fā)熱體，風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)從烤箱運(yùn)風(fēng)道送出，經(jīng)過烤箱內(nèi)側(cè)孔板分流，再從另一邊風(fēng)道吸回風(fēng)輪，從而達(dá)到循環(huán)加熱目的，每循環(huán)一次溫度就會(huì)提高一次，循環(huán)次數(shù)越多烤箱內(nèi)溫度越均勻，達(dá)到恒溫狀態(tài)。

烤箱在使用過程中或恒溫狀態(tài)下都不可以關(guān)掉循環(huán)風(fēng)機(jī)，因?yàn)榭鞠涫强垦h(huán)風(fēng)機(jī)把熱風(fēng)送到箱體的每個(gè)部位。如果在烘烤過程中關(guān)掉循環(huán)管風(fēng)機(jī)或風(fēng)機(jī)壞了，就無法將發(fā)熱體的熱量送到烤箱內(nèi)部，導(dǎo)致烤箱內(nèi)部溫度不均勻，還會(huì)燒壞發(fā)熱體。所以在烘箱開啟加熱時(shí)必須保證循環(huán)風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)！